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如何把控中秋月饼质量？
来源：本站
时间：2020-09-21
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月饼为中秋节的必备美食，随着金秋佳节的来临，月饼也进入热销旺季。月饼市场硝烟四起，对于商家来说，节日是一个绝佳的促销时机；可对于消费者来说，不仅要图一个节日气氛，更要安全饮食。
对于月饼的质量安全，根据GB/T 19855-2015月饼标准规定，一个月饼需要检验感官、理化、卫生、食品添加剂等20多项指标。只有全部项目符合标准要求，才表示产品合格。此外，其他与食品安全相关的月饼包装的安全性也需要企业特别关注。就以平常较为常见的广式月饼为例来看需要符合的感官指标和理化指标，如下图所示：
1、感官指标
2、理化指标
供稿人：杨丽
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